Vegetarisk årsag

Kog kartofler med skal i vand med salt.Skræl dem og tryk dem, så der dannes en puree.Knead og smag med salt, peber, citron, chili og olie.

Kog rødderne med skal, indtil det er blødt (20 til 30 minutter ca.).Kog gulerødder med skal til blød (10 til 20 minutter ca.).Koge ærter indtil ømme.

Skræl rødderne og laz gulerødder og picar dem i små terninger.Afløb ærterne.

Bland grøntsagerne med halvdelen af mayonnaise og hakket løg.

I en form (7 cm ca. høj) sæt et lag af puré med halvdelen af præparatet.Tilsæt grøntsagerne, tomat i skiver, hakket avocado, halvdelen af mayonnaise og dække med resten af puréen.

At tage for at køle i en time, så flip formen og dekorere med persille, hakkede oliven, hakket æg, avocado i koteletter (med et par dråber citron, så de ikke sætter sort) og hvad der forbliver af mayonnaise og nogle paprika strimler.