Årsag til rejer

Kog kartofler med skal i vand med salt.Peel dem og tryk dem, så en puré er dannet. KNEAD og smag med salt, peber, citron, chili og olie.

Kogrejer i salt med salt til smag, indtil de bliver pink.peel og fjern køen. Kør rejerne i fire.

Bland rejer med halvdelen af mayonnaise og hakket løg.

I en form (7 cm ca. høj) sæt et lag af puré med halvdelen af fremstillingen. Tilføj rejserne, skiverne tomat, hakket avocado, halvdelen af mayonnaise og dække med resten af puréen.

At tage for at køle i en time, så flip formen og dekorere med persille, hakkede oliven, hakket æg, avocado i koteletter (med et par dråber citron, så de ikke sætter sort) og hvad der forbliver af mayonnaise og nogle paprika strimler.