Kylling til caper med græskarpuré

Til puréen: Skræl græskar og skære det i mellemstykker. Sæt på en dåse af ovnen uden salt eller olie og stege i ca. 30 minutter.

Ved så længe som at forberede et rush med olivenolie, løg og gulerod. Tilsæt til Sofrito halvdelen af ​​saltet.

Når græskar er klar (blød), slip med en gaffel eller i blenderens nedsænkning ifølge præference. Tilsæt rør og fløde og fortsæt forarbejdning, indtil den ønskede konsistens (brug 1/3 af den maksimale creme).

Til kylling: I en panvarme smør over medium varme og brun kylling bytte på alle sider; Hæld i en ovn skrifttype og bog.

I samme pande placeres kapernerne, 2/3 af den resterende fløde, Oregano, lerel, det resterende salt og peber. Kog, sænk ilden og kog over 2 minutter, omrør lejlighedsvis.

Fjern laurbæren og hæld saucen på kylling bytte reserveret.

Bages 45 minutter ved 1 time ca., sprøjtes saucen lejlighedsvis under madlavning.

Serveres ledsaget af puréen.

Øje: se godt ud i størrelsen af ​​den springvand, der skal bruges.