Pumpkin Risotto.

Kog græskar i salt med salt, ca. 30 minutter ca.og forberede en puree, blanding med halvdelen af olivenolien.Reservere

Kog 1 liter vand og forberede den vegetabilske bouillon.Hold altid kogning

Hugge den fine løg og sauté i olien med den anden halvdel af olivenolie

Når løget er gennemskinnelig, tilsættes risen og kog over medium varme 3 til 5 minutter

Tilsæt vinen og rør konstant, indtil næsten hele har fordampet

Tilsæt en til en kopper af vegetabilsk bouillon, omrør konstant, indtil de bliver fordampet.Gør dette, indtil bouillon løber ud eller indtil risen er al dente

Tilsæt græskarpuréen og revolver blandes godt.Krydderi med salt og peber.Tapar og lad stå 5 minutter.

Hvis du foretrækker at lave hjemmelavet bouillon: Det kaster i en gryde med olivenolie De grøntsager, som du har visket, vasket og skåret i små stykker, Sofríe ca. 5 minutter, og tilsæt derefter 1-2 l varmt vand og håber, der koger.Colar og brug.