Broccoli puree med pocherede æg

Kog vand. På kogt, spring broccoli med halvdelen af saltet, ca. 10 minutter.

Afløb og slib ved blenderens nedsænkning. Tilføj mælken indtil den ønskede konsistens.

Tilsæt olivenolie.add salt og peber efter smag.

For æg Poché: Kog vand i en gryde ikke meget bølge og tilsæt en eddike splash.

Sænk ilden, hæld æggene og skalering dem (så det klare er curdled og helt involverer æggeblommen) en efter den anden i 3 minutter. Fjern dem og lad dem dræne.

Placer dem oven på puréen og server.