Gryderet af garbanzos.

Vi placerer i en gryde med vand, som kikærteren tidligere sug (12 timer) og vask før madlavning, tilføjer vi salt, en knivspids olie og dækning i 50 minutter over høj varme.

Skær løget i små terninger og læg halvdelen i et rack tempereret med olie, tilføjer vi paprika skæret i små lån, salt, peber og drejer, indtil løget krystalliseres.

Vi tilføjer tomatsauce til panden og blandes i to minutter. Vi tager kartoffel og skærer det i terninger, der bevarer deres hud.

Efter 50 minutters madlavning af Garbanzo tilføjer vi sturgen med tomatsauce og kartofler i terninger, så det koger over høj varme i fem minutter.

Brug resten af ​​løget til at sætte den sammen med jorden kød og tilsæt lidt cilantro skåret, et stænk af olie, peber og salt, bland alt sammen med dine hænder og lav små bolde. Sæt dem i et rack tempereret med madlavning olie.

Når vi er klar, sætter vi pellets inde i potten med kikærter og drejer subtilt for ikke at bryde kødets form. Lad det koge i 10 minutter over høj varme.

Server gryderet og tilføj lidt cilantro skåret meget lille til at dekorere.