Cambecado kylling med grøn salat

I en stor panopvarmning af halvdelen af den vidunderlige olie over høj varme

Tilsæt kyllingen og tætning på begge sider. Fjern omhyggeligt

I den ene gryde opvarmer han den anden halvdel af olien af undring over medium varme og lægger en løg læg

Læg derefter kyllingen omhyggeligt. Tilføj laurbærbladene, peber og rosiner. Sæsonen

Tilsæt resten af løg og gulerod.pour eddike, hvidvin, sukker og vend tilbage til sæsonen med salt og peber

Dæk godt og kog over høj varme, indtil blandingen koger. Reducer varme og kog 30-35 minutter, eller indtil grøntsager er kogt og mørkylling

Lad afkøle i madvæske. Lad stå 3-4 timer for at udvikle smag. Server varm eller kold ledsaget af salatsalat krydret efter smag med salt, olie og citron