Kød i sin saft med sauteed chard

Forvarm ovnen (150C). Affedtede kød, tørre grundigt (med papir) og salpimentar

Opvarm olien i en gryde over medium-høj varme. Sælkød 4-5 minutter hver side. Overfør kødet til en plade og reserve

I samme gryde, varme anden lidt olie og kog løg, omrøring i 3-5 minutter. Tilføj tomatsauce, vand, eddike, peber, laurbærblade, gulerod skiver eller tern, rør

Lade koge igen og returnere kødet til gryden og låg med sauce, dække og bringe til ovnen 2½ til 3 timer. se 2 gange for at kontrollere, at der ikke er blevet tørret. Slukke for ovnen, fjern kødet fra gryden og lad stå 20 minutter

I mellemtiden forbereder sauteed spinat: Vask og hak chard. Chop hvidløg fint

I en gryde med varm olie, hvidløg sauter indtil de er brune og tilsæt derefter chard, indtil visne. Krydr med salt og peber til smag

På servering tid skære kødet i stykker og serveres med spinat.