Locro med spejlæg

Forbered ingredienser: kartofler og græskar skåret i små tern; snitning hvidløg, persille og løg fint; bønner skåret i stykker.

I en stor stegepande med halvdelen af ​​olien, steges hvidløg og løg. Tilføj paprika og smag til med salt og peber.

Derefter tilsættes de kartofler, squash, bønner, ærter og majs, bland godt og dække med vand, indtil halvdelen af ​​grøntsager.

Tilsæt salt og kog vandet fordamper. Endelig tilsættes sukker, rør og mos græskar og kartofler (forlader nogle stykker). Drys med persille og server med spejlæg. I en gryde varme halvdelen af ​​olien og omhyggeligt tilføje æg, pas på ikke at bryde æggeblomme. Det vil være klar, når alle ser rydder hvid.