Svinemørbrad med urter sauce og mosede fint "thermomix"

For puré: Sæt sommerfugl i bladene og tilsæt skrællede kartofler og skåret i stykker, mælk og 5 g salt og program 40min / 90 ° C / dreje til venstre / hastighed 1

Tiden er gået, kontrollere, at kartoflerne er kogt (ellers planlægge et par minutter), indarbejde smør, krydr med salt og peber, hvis nødvendigt, og sæt 30 sek / hastighed 3. Reserve

Til fint urt sauce: Sted i krukke oregano, paprika, timian, 1 tsk salt og peber ½ tsk. Mix 5 sek / hastighed 7. Fjern og reserve

Sat i glasset hvidløg, persille (blade kun) og knuse 3 sek / hastighed 7

Sæt en spand over toppen af ​​koppen og vejer olien. Bestil

Føj til tsk krydderiblandingen fartøj 2, æg, 1 tsk salt, ½ peber, citronsaft. Tidsplan 1 min 30 sek / 80 ° C / hastighed 5. Uden at fjerne bægeret, program 3 min / hastighed 5 og hæld langsomt olien på låget, således at blandingen i beholderen hegnet emulgerende. Anvendelse af en spatel, mayonnaise ned til bunden af ​​koppen og bland 10 sek / hastighed 3. Hæld i en lufttæt beholder og reserve i køleskabet

Placer svinekød på et stort stykke plastfolie 50 x 50 cm ca.. og drys hele overfladen med den reserverede blanding. Wrap ryggen med filmen

Sat i glasset vand, placer beholderen i position Varoma ryggen, cover Varomay tidsplan 25 min / Varoma / skeen hastighed. Åbn Varoma og omhyggeligt vendes grisen. Plug Varoma og programmer 15 min / Varoma / skeen hastighed. Fjern Varoma, lad temperament kød og, uden at fjerne filmen, reserve i køleskabet natten over

Fjern plastikfolie, skære kødet tynde og tjene med herb mayonnaise og puré