Puree af blomkål med stegt hvidløg

Stege hvidløg i ovnen. Du kan gøre dette med op til 3 dage i forvejen og gemme i køleskabet, indtil du er klar til brug.

Sæt en stor gryde med vand til at koge. Kog blomkålskåret på buketter i 10-12 minutter.

Afløb vandet og læg blomkålen på et håndklæde og tør blomkålet helt, før du fortsætter.

I skålen med en fødevareprocessor kombinerer blomkål, mælk, olivenolie, rosmarin, tomillo, ristede hvidløgstænder, salt til smag og en knivspids black peber.

Gør puré i 1-2 minutter eller indtil blomkålpuren er helt blød. Sørg for at skrabe siderne af skålen hver 20.30.30 sekunder for at sikre en ensartet puree.

Hvis blomkålpuren afkølet for meget, returner det til gryden og opvarm den ved den ønskede temperatur.

Det tjener blomkål moset med et stænk af olivenolie og kviste af rosmarin eller timian.