Linser karry og kokos let

Soak linser dagen før.

Til fremstilling ris: i en gryde, tilsæt solsikkeolie og hæld ris. Sauter indtil næsten gennemsigtig. tilføj derefter 1,5 kop kogende vand for hver kop ris, tilsæt salt smag, omrøres forsigtigt, dække og sted over svag varme i 20 minutter med brødrister. Ved slutningen tid, slukke varmen og vente omkring 5 minutter.

Jeg sættetid revet kokosnød 1 kop vand (per 50 g kokosnød) i 20 min, passere hele saftpresser, blanding til 4-5 minutter, stamme og klar, vil de have en tyk mælk, som vi bruger som creme.

I en gryde sauter hakkede rød peber, løg og hvidløg, og gul squash. Tilsæt krydderurter: karry, chili farve og salt, tilsæt linser og låg med kogende vand. Forvent kog og lad lav varme, dækket i 15-20 min, eller indtil linser er bløde, nu tilsæt fløde eller kokosmælk, vi kontrollere godt den tid, har vi et par minutter til varmen og serveres med hvide ris syge og koriander, er en fornøjelse!

Connie Achurra. Tilpasset.