Quinoto aubergine fyldt med pesto

Forberede ingredienserne: Skær auberginerne i halve på langs; skåret løg pen; tomat skåret i små tern shell; revet gedeost; forberede bouillon ifølge instruktionerne af beholderen; snitning olivenerne; olie kløft oliven i 2 dele: den ene halvdel vil gå til basilikum pesto og den anden halvdel vil blive opdelt mellem hvidløg pasta, ristede auberginer og polstring.

Lav en pasta af hvidløg: Forvarm ovnen til 200 ° C. Læg hvidløg på et stykke folie stort nok til wrap efter som en pakke. Hæld olivenolie svarende til hvidløg. Derefter tildækket med aluminiumsfolie for at danne en pakke med dem og bringe ovnen mellem 50 min eller indtil de er bløde. Fjern og vente for dem at køle af. Fjern papirmasse inde i tænderne og grind ind i juicer for at få en jævn pasta. Om nødvendigt tilsættes lidt olivenolie til hjælp flydende.

Gør pesto: Blancher bladene; nok til at koge vand. Når en liste, der passerer basilikumblade ved at koge vand i 15 sekunder, fjerne og straks sat i en skål med meget koldt vand, helst med nogle isterninger for at stoppe madlavning. Strain og lad estilar. Spænd at fjerne overskydende vand fra bladene. I en saftpresser slibning parmesanost med olivenolie beregnet til dette, nødder og hvidløg pasta. Føj til ende blade, salt og peber og jord til den ønskede konsistens.

For at forberede Quinoa: Quinoa god vask i et dørslag, indtil skum stopper kommer ud, sat i en gryde 1 kop quinoa 1 1/2 kop kogende vand, vent og lad koge over svag varme med brødrister 15 minutter.

Forvarm ovnen til 180 ° C.

Indsnit på 1 cm. dybt inde aubergine (hvide del) for at danne flere små firkanter (0,5 x 0,5 cm. ca..). Pas på ikke passere huden og afvæbne aubergine. Put olivenolie beregnet til dette, salt, peber og timian på nedskæringer aubergine og carry bage, indtil kødet er helt bløde indeni (30 til 40 min. Ca..).

Fjern og køle minutter. Så med hjælp af en ske og pas på ikke at bryde huden af ​​aubergine, fjerne alt kød fra indersiden, så der dannes en puré. Reserve til at udfylde.

I en gryde med olivenolie bestemt til fyldning brun løg, tomat og ætse add to minutter. Tilsætning af den kogte quinoa, bouillon, smør og varme. tilsæt derefter ost, pesto og årstid.

Put fyldet inde i auberginerne og pynt med oliven og mandler.

Hvis du foretrækker at gøre hjemmelavet bouillon: kastet ind i en gryde med olivenolie grøntsager, du har grundigt vasket og skåret i små stykker, 1 eller 2 kylling lår, sauter omkring 5 minutter, tilsæt derefter 1-2 liter varmt vand og forventes at koge . Stamme og bruge.

Jesus og Tere Gutierrez. Tilpasset. Foto: Catalina Riutort