Humitas

Stegning løg fint med paprika

Fjern bladene og sæt til side maízs bedst.

Splintres de maízs og blend med basilikum og egregue på panden med løg. Tilsæt salt, peber og chili.

Blandingen skal være mere eller mindre sammenhæng klar (lys), skal være tyk og tørmælk tilsættes i tilstrækkelig mængde

Forme humitas placere blandingen på bladene (tidligere fastgjort to i bunden), tæt og binde med snor

Bring i kog i rigeligt kogende vand i 30 minutter salt, cirka. Fjern, afløb og tjene