Ovn kartofler med saltet laks og smuldre

Forbered ingredienser: fint Hak forårsløg (hvide og grønne dele); fjerne citron og appelsinskal (uden den hvide del); Rist ingefær; vaske kartoflerne; opdele smør i 3: den ene del vil gå til fisk andre steder for kartofler og andre steder for salt granola; skære smør kartofler i tern; presse citronsaft; vask og hak koriander; dividere olivenolie i 2: halvdelen vil gå til kartoflerne og den anden halvdel vil blive opdelt mellem granola og hvidløg pasta.

For at gøre granola: I en stegepande til varme olivenolie beregnet til dette. Tilføj græskar frø, solsikke og sesam toast en smule. Tilsæt de øvrige ingredienser (havre, smør til dette, rasp, løg pulver, 1/4 af koriander, halvdelen af ​​oregano, basilikum, timian, salt og peber) og stege i cirka tre minutter, indtil absorberet olie og smør. Gylden brun og årstid.

Lav en pasta af hvidløg: Forvarm ovnen til 200 ° C. Læg hvidløg på et stykke folie stort nok til wrap efter som en pakke. Hæld olivenolie svarende til hvidløg. Derefter tildækket med aluminiumsfolie for at danne en pakke med dem og bringe ovnen mellem 50 min eller indtil de er bløde. Fjern og vente for dem at køle af. Fjern papirmasse inde i tænderne og grind ind i juicer for at få en jævn pasta. Om nødvendigt tilsættes lidt olivenolie til hjælp flydende.

For laks: Forvarm ovnen til 180 ° C. I en skål sætte smørret til det ved stuetemperatur og arbejde med en gaffel for at gøre det mere overskueligt og blandes med revet appelsin, citron og ingefær halvdel. Tilføj strejf af peber og timian. A kan dække med folie. Ridning op og lægge laks på overfladen stykker af aromatiseret smør, lidt salt, peber og forårsløg stykker. Endelig drys med vin bestemt til dette. Carry ovnen 12 minutter, hvis du foretrækker det røde og 15-20, hvis du kan lide det kogt. Du kan også tilføje citron dråber ud.

Forvarm ovnen til 200 ° C.

For kartoflerne: laminat dem i 8 til 10 skiver afhængig af størrelsen. Bland olivenolie beregnet til dette med resten af ​​ristet hvidløg pasta og resterende oregano. Gnide kartofler i denne blanding og sæson (vigtig salt er groft formalet). Bring kartofler til en tin folie på basen, til spredning stykker af smør til dette medium bage til de er gyldne udenfor og bløde indeni (40 min. Ca.. Afhængig af ovnen). Vigtigste er at gå flytte dem under tilberedningen til brun godt.

For koriander sauce: male alle ingredienser (naturlige yoghurt, mayonnaise, citronsaft, indsæt resterende hvidløg, det resterende koriander, sukker, sojasovs, resterende ingefær, salt og peber) i juicer at opnå Farve homogen.

Omfatte hver portion med nogle salt granola. Ledsage med kartofler og koriander sauce sat på toppen.

Jesus og Tere Gutierrez. Tilpasset. Foto: Catalina Riutort