Sandwich fyldt kartoffel rosti med sauteed svampe og kylling

Forberede ingredienserne: skræl kartoflerne; Rene svampe og skæres i ark; Porrer og løg skåret i skiver (hvide del kun 1 cm af grønne del); Hak koriander fint; revet parmesanost; presse citronsaft; Skær løget i pennen; Skåret gulerødder i tynde skiver; opdele smørret i 2: halvdelen vil være for rosti kartofler og den anden halvdel vil blive delt mellem kylling og sauteed svampe.

Bland med citron creme indtil creme fraiche til smag.

For sauteed svamp: petersfisk porrer i halv olivenolie i to minutter. Tilsæt porrer og forårsløg, smør beregnet til dette og koge i fem minutter eller indtil de er møre. Hæld hvidvin, lad fordampe. Tilsæt svampe og sauter indtil de begynder at blive møre. Tilsæt flødeost, creme fraiche, parmesan, urter (koriander, timian) og omrøres.

Læg kyllingen i et ovnfast fad med løg, gulerødder og smør bestemt til dette. Gnid over kyllingen sennep, salt, peber og derefter placere strimlerne af bacon. Hæld halvdelen af ​​vinen og bring det i ovnen i 50 minutter til en time. Holde tilføje resten af ​​vinen, indtil den er færdig madlavning. Fjern og sted i blenderen kondenseret mælk med bacon, grøntsager og væske fra kilden hvor kyllingen var. Makulere kylling og bade i saucen.

Riv kartoflerne i den tykkeste del af rivejernet således at resterende strimler. Gøre minut af madlavning det er nødvendigt, fordi kartoflerne er friskrevet (ikke at forlade dem i vand, fordi de mister noget af den nødvendige stivelse) i. Peppe.

I en stor stegepande og ideelt tyk bund, varme lidt olie, halvdelen af ​​smørret til dette og sætte revet kartofler opdelt i 4 bunker. Flatten hver bunke lidt til dannelse af fire individuelle tortillas.

Kog over medium varme og holde tilføje smør kanterne af tortilla mens går forgyldning. Efter basen er gyldenbrun, vend tortilla tilføje mere smør på panden. Kog til de er gyldenbrune og fjerne. Gentag med de resterende kartofler.

Bland grønne blade og smag til med salt, olivenolie, de resterende citronsaft og balsamico eddike.

Varm grundlag af svampe og kylling. Monteret på en tallerken omelet over svampe og derefter kylling. Afslut med en anden tortilla og serveres med grøn salat.

Jesus og Tere Gutierrez. Tilpasset. Foto: Catalina Riutort