Risotto de "mote" hvede med nemme svampe

Forbered dine ingredienser: Vask, skræl og hugge løget i terninger; Vask og hugge den fine cilantro; Rengør og skære svampe i kvartaler.

Kog "mote" klar ca. 10 minutter (du kan gøre det i mælk, hvis du vil give dig mere smag), stamme og vask.

Spring over svampe med halvdelen af ​​olivenolie og halvdelen af ​​smør, tilsæt Cilantro, tilsæt salt og peber og reserve.

Sæt en gryde over høj varme, tilsæt resten af ​​olien og smør, derefter løg og sænk ildens intensitet. Spring over, indtil det er gennemsigtigt. Inkorporér "mote" af hvede allerede kogt og sauté i 5 minutter.

Tilsæt hvidvin og kog, indtil den er reduceret med halvdelen. Inkorporér fløden, bland godt.

Tilsæt halvdelen af ​​parmesanost, merquén og lidt salt og peber, så svampene allerede sauterede og røre til osten smelter. Tapar og lad stå 5 minutter.

Før servering, spinning revet parmesan ost.