Risotto af "mote" hvede med artiskokker let

Forbered dine ingredienser: Kog artiskokkerne; Vask, skræl og hak løg i små terninger.

Kog "mote" klar ca. 10 minutter (du kan gøre det i mælk, hvis du vil give dig mere smag), stamme og vask.

At lave kunstnokokkerne: Placer i en gryde og dækk dem af kogende vand med to tredjedele af saltet og citronskallet. Kog 20-30 minutter, indtil du nemt kan fjerne dine blade.

Når de er klar til artiskokker, afløb og afrimning. Derefter med en ske, fjern kødet fra bladene og rengør hjertet, så skære det i små stykker.

Sæt en gryde over høj varme, tilsæt olie og smør, derefter løg og sænk ildens intensitet. Spring over, indtil det er gennemsigtigt. Inkorporér "mote" af hvede allerede kogt og sauté i 5 minutter.

Tilsæt hvidvin og kog, indtil den er reduceret med halvdelen. Inkorporér fløden, bland godt.

Inkorporere artiskokhjerter og fortsæt med at fjerne.

Krydderi med salt og peber. Tapar og lad stå 5 minutter.

Før servering, spinning revet parmesan ost.