Osobuco på sin saft med kartofler med "mote" af hvede
17 INGREDIENTES •
9 PASOS
• 2 HORAS 55 MINUTOS
Cocción
2 hr 30 min.
Preparación
25 min.
Dificultad
Intermedia
![Osobuco på sin saft med kartofler med "mote" af hvede](https://s-api.qcart.app/images/comoquiero-uploads/images/recipes/originals/1950.jpg?s=716x600&fit=cover&ext=webp)
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
17 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 2 enheder Kalvekød (ossobuco)
- 1 lidt Selleri
- 1/2 krus Ketchup
- 1/2 enheder Bouillon (kylling)
- 1/2 enheder Citron
- 0.38 krus Hvidvin tetra
- 1/2 du spiseskefulde Smør
- 1 du spiseskefulde Mel (ingen pulver)
- 1 at klemme Rosmarin
- 1/2 enheder Tomat
- 3/4 krus Kaldenavn
- 250 gram Kartoffel
- 1/4 enheder Løg
- 1.5 krus Fedtfattig mælk
- 1/2 teskefulde Merken
- 1/4 teskefulde Groft salt
- 2 du spiseskefulde Olie
Instrucciones
9 pasos
- 1For El Osobuco: Hak selleri meget fint og lad i en gryde med halvdelen af olien og smørret. Steg i 3 minutter. Drys Osobuces med mel og sted i puljen. Fry indtil stemplet, det vil sige gylden på ydersiden.
- 2Tilsæt den knuste hvidløg, tomatsauce og kylling bouillon tidligere opløst i overensstemmelse med beholderinstruktionerne, den hvide vin og den hakkede tomat. Tilsæt salt og peber efter smag. Tryk på potten og lad koge over lav varme i en halv time. Flip kødet hver 15 minutter.
- 3Til kartofler med "mote" af hvede: Vask "mote" af hvede og lad sug i en halv time i 3 kopper koldt vand for hver 1.5 kopper "mote" hvede. Lad afløb.
- 4Skræl og vask kartoflerne. Fra fire og læg på varmt vand med salt i 10 minutter. Fjern fra vandet og belastningen.
- 5Stege løget i en gryde med resten af olien. Tilsæt kartoflerne, der allerede er kogte. Tøm den "mote" af hvede, der vaskes til kartofler og løg, tilsæt mælken og forlader med middelpotten til at dække, indtil hveden er kogt, og blandingen er tyk. Tilføj Merkén over, når du serverer.
- 6I en lille springvand bland den friske hakkede friske rosmarin med citronskal og en knivspids olivenolie.
- 7Server Osobuco umiddelbart ved siden af kartoflerne og hvedens "mote" og læg rosmarinen og citronskallet over kødet.
- 8Ignacio Román. Fra gaden til køkkenet. 2015. Tilpasset.
- 9Hvis du foretrækker at lave hjemmelavet bouillon: Kast en gryde med olivenolie De grøntsager, som du har godt vasket og skåret i små stykker, 1 eller 2 kyllinglår, softy ca. 5 minutter, derefter tilsættes 1-2 l varmt vand og vente til kog Colar og brug.
Información nutricional
Por porción
Ver todo
Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
818 | 104.3 | 52 | 17.9 |
Evalúa y comenta esta receta