Tyrkiet Fileter med Basil Puree

For at forberede kalkunfiletetterne: hver filet i salt og peber til at smage og pakke hver enkelt på et stykke navlestykke med et stænk af olivenolie (hvis du ikke har mindre papir, sæt dem direkte ved kilden, er det bare for De er mere saftige). Sæt dem på en springvand for ovn og horn i 25 minutter ved 220 ° C. Sluk ovnen og lad stå med den lukkede dør, så de er saftige.

I et pottested skrællede kartofler og skæres i små terninger og dække med saltvand. Kog over lav varme, indtil de er bløde (ca. 20 til 30 minutter). Stadig og forberede en puree. Tilsæt omrøring halvdelen af ​​resten af ​​den resterende olivenolie, varm creme og mælk. Bog på varme.

I en gryde med nok kogende saltvand, whitening basilikum 1 minut og hurtigt passerer gennem koldt vand for at stoppe madlavningen. Stil og slib med resten af ​​olivenolie indtil puré og tilsæt mosede kartofler, der integrerer godt.

Server fileterne med puréen.