Chuck tendens til potten med basilikumpuré

I et pottested skrællede kartofler og skæres i små terninger og dække med saltvand. Kog over lav varme, indtil de er bløde (ca. 20 til 30 minutter). Stadig og forberede en puree. Tilsæt omrøring af halvdelen af ​​olivenolie, varm creme og mælk. Bog på varme.

I en gryde med nok kogende saltvand, whitening basilikum 1 minut og hurtigt passerer gennem koldt vand for at stoppe madlavningen. Stil og slib med resten af ​​olivenolie indtil puré og tilsæt mosede kartofler, der integrerer godt.

I en stegepande opvarmning olien af ​​undre og smør over medium varme. Når det er varmt, tilsæt kødet og brunet meget godt overalt. Sæson med salt og peber.

Tilsæt lille hakket løg og revet gulerod, koge 8 minutter. Drys mel og rør for at blande; Kog 1-2 minutter.

Fjern potten fra ild og tilsæt 0,5 kop varmt vand pr. 1 kg kød, rør for at blande. Tilbage potten til ild og tilsæt vinen. Korrigér krydderurten, der tilføjer mere salt, hvis det er nødvendigt og ret peber. Kog blandingen over høj varme, reducer varmen og koget dækket 30-40 minutter eller indtil kødet er blødt.

Hvis du tørrer mere vand, skal kogevæsken efterlades som en sovs.

Serveres drysset med persille og ledsaget af Basil Puree.