Merlot Steak og Caramel Shallots med kartofler til fløde

Til kartofler til fløde: gitter parmesan ost. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver ½ centimeter.

Sæt kartoflerne til at koge i en gryde med vand i 10 minutter, så de kun koges lidt. Dræne.

Placer de forkogede kartofler i en skrifttype, tilsæt cremen og revet ost. Bages ved 180 ° C i 20 minutter, indtil kartofler er kogt og smeltet ost.

Til bøf: I en pande smeltende halvdel af sukkerblonden, halvdelen af ​​smør og olivenolie.

Når blandingen tager farve, brun bøf i 5 minutter. Salpimentar og sat på en stege til ovnen.

Spray med timian og stegning i forvarmet ovn ved høj temperatur i 10 minutter. Sænk temperaturen og kog i 15 minutter.

Forbered saucen: Kog børne i rigeligt vand i 10 minutter, dræn og brun i en pande med resten af ​​blond sukker og smør. Reservere.

I en gryde kog den røde vin med kylling bouillon, der tidligere er fremstillet i overensstemmelse med beholderinstruktionerne. Varme i 15 til 20 minutter. Salpimentar og tilføj børne og blommer.

Når bøf er klar, fjern fra ovnen, tak kilden og tilsæt saften til saucen. Tykkere lidt med Maicena og verificere krydderier.

Skær bøf i koteletter og server sprayet med saucen af ​​Shallotas og ledsaget af kartoflerne til cremen.

Hvis du foretrækker at lave hjemmelavet bouillon: Kast en gryde med olivenolie De grøntsager, som du har godt vasket og skåret i små stykker, 1 eller 2 kyllinglår, softy ca. 5 minutter, derefter tilsættes 1-2 l varmt vand og vente Til kog Colar og brug.