Kylling til champignon og skalot med ris

Til fremstilling af ris: I en gryde tilsæt olien stor og støb risen. Sail, indtil den er næsten gennemskinnelig. DETD ADD 1,5 kop kogende vand gennem hver kop ris, tag salt til smag, rør forsigtigt, dække og sæt det over lavtVarme med brødrister i 20 minutter. På slutningen af tiden skal du slukke for ilden og vente ca. 5 minutter.

Spring til sjalotterne i små firkanter med hvidløg i små pladser i smør og olivenolie, fjern og gem.

Spring kyllingen fileteret over en stærk ild og flambering med cognacvin.

Fjern kyllingen og sautéen svampene.

Opdel panden med fløde og slut til alt i panden, tilsæt den hvide vin og lad stå ved at forene det en smuk peber og salt.

Serveres ledsaget af ris.