Paella.

Varm en paella (eller en wok, hvis du ikke har paella) over medium varme og begynd at redde fjederløg, lamineret hvidløg, kylling i stykker og svinekød (uden fedt) i større stykker.

Tilsæt salt, gurkemeje, curry og paprika og rør. Tilføj de pounded longanizes, indtil du opnår en lille madlavning af kød.

Inkorporere præ-garvet ris og varm kylling bouillon eller simpelthen varmt vand.

Tilsæt også ærter og rød peber på strimler. Tapar med aluminiumsfolie og lad koge i 10 minutter over medium varme.

Efter 10 minutter tilsættes vaskekoritter og rejer og dækker igen med aluminium i yderligere 10 eller 12 mere minutter. Konfirm, at det ikke længere er vandbobling i bunden af paellaen.

Fjern fra ilden og server bordet med skiver citron og fint hakket koriander.

Camila Rivera. @ Lecipesdelacami.adapted.