Lomites of Pork til sennep og honning med Mos kartofler

Skær på løg og læg den med en smule olivenolie på en bagebakke.

Affedt svin loin, skum og læg på løget.

I en brønd fra hinanden blandes sennepet, hakket cilantro, honning, hakket hvidløg, salt og peber til smag og rør.

Børst den pounding med masser af sennep-dressing på alle sider og lad det hvile 15 minutter.

Tilsæt øl på løget for at tilsætte fugt til madlavning og præbeaten ovn ved 180 ° C. Bag Lomito i 1 time og 30 minutter ved 170 ° C.

Fjern Lomito og lad afkøle, før du skærer. Hold madlavningssaften, fordi den vil tjene til at opvarme pundene i sin saft eller tjene over dem.

Til puré: Vask og skræl kartoflerne. I en gryde spark kartoflerne i kogende vand med salt (20 til 30 minutter). Når du allerede er kogt (blød), styling og grind, indtil du danner en puree. Tilsæt smør og rør op for at homogenisere. Inkorporere mælk for at opnå den ønskede konsistens.

Server Lomito ledsaget af puree.

Camila Rivera. @LecipesDelacami. Tilpasset.