Kartoffel curry

Hak løg og hakkekød hvidløg. Skræl ingefær og hak fint

Derefter skæres græskar og paprika i tern. Skær cherrytomater i halve. Skræl kartoflerne og skær dem i tern på samme størrelse.

Varm olivenolien i en stegepande over medium varme. Sauter løg, hvidløg og ingefær i ca. 1-2 min

Tilsæt derefter hakkede kartofler, græskar og rød peber. Tilføj tomatpuré, karry og karrypasta. Krydr med salt og peber. Fortsætter i 3-5 min ekstra springe.

Tilsæt kokosmælk i gryden og rør godt. Bring det i kog, så reduceres varmen og lad det simre orlov i ca. 10-15 min. Hak mynte og basilikum

Mens madlavning ærter

Tilsæt kastanjer, cherrytomater og ærter på panden. Rør godt. Tilsæt citronsaft. Tilsæt langsomt mynte og basilikum

For ris: Kog 2 kopper vand pr kop ris. I en gryde med olie, satte ris og rør et par minutter. Når kogt vand aftappet på gryden med ris og tilsæt salt smag. Cover og orlov over svag varme, om en brødrister, i 15-20 minutter. Når det er klart, fjernes fra brand

Serveres med ris.