Chuck bud til puljen med kartoffelmos

Til puré: Vask og skræl kartoflerne. Sæt en gryde til at koge kartofler i kogende saltet vand (20 til 30 minutter). Når disse allerede er kogt (blød), estilar og slibning for at danne en puré. Tilføj 1/3 af smørret og rør indtil glat. Inkorporering mælk for at opnå den ønskede konsistens.

I en gryde varme olivenolie og de resterende smør over medium varme. Når varm, tilsæt kødet godt og svitse godt på alle sider. Krydr med salt og peber.

Tilføj lille hakket løg og revet gulerod, kok 8 min. Drys mel og omrør for at blande; koge 1-2 minutter.

Fjern gryden fra varmen og tilsæt 0,5 kop varmt vand per 1 kg kød, omrør for at blande. Retur gryden af ​​varmen og tilsæt vinen. Ret krydderier ved at tilføje mere salt, hvis det er nødvendigt og helt peber. Blandingen bringes til høj varme, reducere varme og kog dækket 30-40 minutter eller indtil kødet er mørt.

Hvis tør, tilsæt mere vand, skal den madlavning væske ligne en sauce. Serveres drysset med persille og ledsaget af mosede.