Pesto kylling med ristede kartofler

For at forberede gyldne kartofler: Vask og skræl kartoflerne. Kog dem i kogende vand med salt til smag i ca 10 minutter ca. Fjern derefter kartoflerne fra vandet og skive på langs. I en gryde, tilsæt olivenolie og brun på begge sider.

Skær kyllingen i mellemstore tern.

Forbered pesto: I en blender put basilikum, olivenolie og revet ost. Blend indtil den ønskede konsistens.

Hæld pesto i en varm stegepande, tilsæt kylling terninger og kog omkring 15 til 20 minutter eller indtil kyllingen er kogt.

Serveres med ristede kartofler.