Sølv svinekød med kartoffelmos

Til puré: Vask og skræl kartoflerne. Sæt en gryde til at koge kartofler i kogende saltet vand (20 til 30 minutter). Når disse allerede er kogt (blød), estilar og slibning for at danne en puré. Tilsæt smør og rør indtil glat. Inkorporering mælk for at opnå den ønskede konsistens.

Varm en stegepande over medium varme. Tilføj peber og ristning 2 min. Fjern og afkøles.

I en morter satte brændt peber med salt, purløg og oregano. Knus til en pasta.

Fjern pastaen mørtel og sat i en skål. Tilsæt appelsinsaft, citronsaft, vin og olivenolie.

Sætte sølv gris inde i en plasticpose. Tilsæt fremstillede blanding tæt posen og embetunar kødet på alle sider. Put i en skål og lad stå i køleskab 3-4 timer.

Forvarm ovnen til medium temperatur.

Sæt sølv i et ovnfast fad og kog 30-40 minutter, eller indtil kødet er gyldne blves. Hvis du tør under tilberedningen, tilsættes lidt vand.

Fjerne, dække med folie og lad stå 10 minutter før skæring.

Serveres ledsaget af mosede.