Linser med græskar

Soak linser dagen før.

En næste dag, dræn og sted i en stor gryde med 2 liter rent vand pr 1.5 cup linser, salt og laurbærblade. Kog i 35 minutter ca.. eller indtil kogt igennem (blød).

I en varm pande med olivenolie til at gøre en sauce med hakkede løg i små tern, revet gulerod i tern paprika og hvidløg. Krydr med salt, peber, oregano og paprika.

Når lidt gylden er kogt og hæld det over linserne og kog et par minutter.

Tilsæt græskar skåret i tern til linser og kog i 10 minutter.

Tilsæt ris og lad denne kok helt.

Når kogt, tilsæt spinat, slukke ilden, grind salt og peber og server.