Belagt med rustikke mosede zucchini med sorte oliven

For sølv: cut løg og tomat kiler.

I en stegepande ved høj varme, tilsæt olie og segl sølv indtil brune alle sider.

I en gryde over svag varme, tilsæt sukker og varme til formen slik. Overskride sølv til gryden, tilsæt hvidvin, timian, løg og tomat. En høj varme i 3 timer, eller indtil kødet er blves og punktering efterlader et klart flydende.

For rustik mash: i en gryde med olivenolie saute zucchinis shell groft hakket indtil gyldenbrun, uden salt eller krydderier. Reservere.

Sauteret tilbringe en tærte gryde og en gaffel trummerum helt zucchinis.

Tilsæt de hakkede, lidt olivenolie, peber og salt afhjælpe (lave, oliven og indeholder) oliven.