Tiradito peruvianske fisk

Forbered peber pasta. I en gryde sted den grønne peber, seedet og hakket, og tilsæt vand. Bring til kog, fjernes fra varmen og fjern vand. Gentag processen tre gange. Placer peber i blenderen og processen til en pasta. Book.

Kog søde kartofler i kogende vand indtil de er møre.

Kog majs i kogende vand indtil de er møre.

Skær fisken i tynde skiver og sted i en skål eller individuelle plader. Smag til med citronsaft, chili Indsæt reserveret, koriander og salt. Tjene med bidder af kogt kartoffel, skrællet og kogte majs.