Koldvalset fyldning og forsegling peber laks med quinoa

I en stegepande, varme smør over medium varme. Tilføj vaske porrer og skåret i strimler og kog minutter indtil de er bløde. Book.

Placeret på en glat overflade filetering laks, uden skind og udbenet og danner et rektangel. Laks åbnes som en bog uden at skære det i halve. Krydr med salt.

Sæt laksen på et stykke plastfolie. Drys de reserverede porrer og danne en rulle arm som en dronning. Seal kanter og opbevares i køleskab indtil virksomheden.

Oliering et rektangel folie med olivenolie. Fjern plastfolie og sted laks på folie. Drys på alle sider med peber og wrap i folie forsegling af kanterne. Opbevares i køleskab indtil den er klar til at lave mad.

Varm en stegepande over medium varme. Tilføj olivenolie og kog den laks roll (uden at fjerne folien) 3-4 minutter, eller indtil virksomheden touch. Det skal tilberedes på udenpå og i midten. Fjern, lad det køle af og opbevares i køleskab indtil den er klar til at tjene.

Forbered saucen i en blender sted de flåede tomater, halv agurk skrællet, seedet og hakkede, mayonnaise, citronsaft, salt, peber og eddike. Bearbejde indtil homogenitet sauce; korrigere krydderier.

Serveres laks skiver over sauce og pynt med hakkede peberfrugter og løg.

For at forberede Quinoa: Quinoa god vask i et dørslag, indtil skum stopper kommer ud, sat i en gryde 1 kop quinoa 1 1/2 kop kogende vand, vent og lad koge over svag varme med brødrister 15 minutter.