Filet til koriander med gratin af stegte kartofler

For kartoffelgratinen: I en ovn springvand skal du lægge et lag stegte kartofler, knuse dem lidt, så bunden af springvandat de er ret våde, men ikke dækket) og gentag processen, indtil kilden er færdig.

Bages i 20 minutter. Drys derefter den revne ost på springvand og gratin i ovnen (5 minutter til er nok).

For fileten: Rengør den godt.

Hakk korianderen med hvidløg.

Tilsæt olivenolie, salt, peber, soja og koriander med hvidløgsmassage lidt og lad stå i et par timer.

Tilsæt lidt olie i en panforsegling, som fileten satte den i en budinera og bagt i ca. 25 til 30 minutter.

Server ledsaget af kartoffelgratin