Boeuf bourguignon med majs til fløde "chupe" 7

For Boeuf Bourguignon: Skær kødet i kuber på 5 cm, lad Amaine i 15 minutter i en skål med 1 CDA af sukker og 1 CDa af eddike, bland meget godt med spatelen.

Sæt i glasset 30 g olivenolie og varme 5 min / 120 ° C / hastighedsked.

Tilsæt baconet skåret i yards på 0,5 cm og uden at sætte bægeret, sparer 5 min / 120 ° C / hastighedsked. Reservere.

Sæt på glasset løget på 4, børneotterne og hak 4 sek / hastighed 4. Tilsæt den reserverede bacon og i stedet for bægerne sætter varomen uden top (indenfor) runde i sin position og Rekete 10 min / 120 ° C / omvendt giro / hastighedskedning.

I mellemtiden tørrer kødet med absorberende papir og brun i en varm pande med olivenolie på alle sider.

Tilsæt til glasset Det reserverede kød og beholdervaroma Gulerødderne skæres i skive, dække og lokaliseres igen i sin position. Rebolt 10 min / 120 ° C / omvendt giro / hastighedsked.

Tilsæt 250 ml vin, 250 ml kødkød fremstillet tidligere, 1,5 CDA af tomatkoncentrat, rosmarin, salt og peber. Tilsæt perleperlerne til de variomatiske og svampe skåret i 4 i bakken, læg på plads. Program 20 min / Varoma / Reverse Giro / Speed ​​Spoon.

Fjern varomen og hæld i en fyringspotte, der har top (inde) runde eller ved en pyrex kilde med top (indenfor) runde glas, et andet alternativ er kilden til Greda, som skal dække godt med aluminiumsfolie. Tilsæt Boeuf og bland forsigtigt med spatelen.

Sæt puljen i ovnen uden opvarmning på forhånd og bage i 1 time 45 minutter ved 180 ° C.

Til majs til fløde: I en gryde med kogende vand og salt, sæt majs. Når vandet koger igen, lad kog maj i 4-6 minutter. En gang klar, spænd majs og returner det til gryden uden vand. Tilsæt cremen og peber smag, skynd dig igen.

Serveres med at ledsage kødet.