Burgere

Forbered ingredienserne: adskille de hvide fra æggeblommer (i dette præparat vil kun bruge blommen, kan du gemme den klare for en anden forberedelse); hakke en femtedel af bacon; vask, skræl og hak fint løg og gulerod; Vask, skræl og knuse hvidløg; vaske og chop fint koriander og persille; smuldre gedeost; Vask, skræl og skær tomaterne i skiver; Vask salatblade; Tag kødet oliven.

For hamburgere: sætte halvdelen olivenolien i en pande og sauter løg, gulerod, hvidløg og oregano indtil en sofrito.

I en skål, bland sauce kogte med kød, æggeblomme, hakket bacon, koriander, sennep og salt og peber.

Armar bolde på størrelse med en citron. Knusning og madlavning i en pande med den resterende olivenolie.

For urt mayonnaise: Bland mayonnaise med timian, oregano, rosmarin og persille. Grind alle ingredienserne i en mini pimer.

Til montering burger: mount frisk kogte hamburgere på en pande og tilsæt et lag af bacon hver, smuldret gedeost, tomat, salat, oliven og mayonnaise.

Virginia Demaría, dag for dag, 2015. Tilpasset.