Filetitos kalkun med græskar puré

Til puré: Skræl græskar og skåret i mellemstore stykker. Sat i en dåse ovnen uden salt eller olie og stege i ca. 30 minutter.

Lav en sauce med løg, gulerødder, oregano og lidt solsikkeolie.

Når squash er klar (blødt) jorden med en gaffel eller blender ifølge præference. Tilsæt sofrito og fløde og fortsætte behandlingen, indtil den når den ønskede konsistens.

Til fremstilling filetitos kalkun: udtværet hver filetito salt og peber og indhyller hver på et stykke papir med et stænk alusa olivenolie. Læg dem i et ovnfast fad. Sætte dem i ovnen i 25 minutter ved 220 ° C. Fra ovnen og lad stå med døren lukket, så de er saftige.

Serveres med mosede græskar.