Laks med cremet sauce og kogte kartofler

Fjern laks fileter af køleskabet og lad stå ved stuetemperatur i 10 minutter. I mellemtiden forbereder saucen.

Skræl kartoflerne og sted i en gryde med en knivspids salt og koldt vand, der dækker dem. Fra det øjeblik, kogende vand, kogning i 20 minutter, indtil de er bløde

Til saucen: I en blender, tilsæt creme fraiche, grønne løg, halvdelen af ​​koriander, citronsaft, finthakket hvidløg og smag til med salt til smag. Bearbejde indtil koriander er finthakket.

I en lille skål blandes spidskommen, en fjerdedel af koriander, peber og salt til smag. Tørring begge sider af laks med papirhåndklæder, sæson begge sider med denne blanding ensartet

I en gryde, varme olien til medium-høj. Tilføj laks og kog i 4 minutter på hver side, indtil de er brune og kog ud indeni.

Serveres varm med cremet koriander sauce og serveret med kartofler drysset med olivenolie og salt.