Mersenger canastitas fyldt med chokolade ganache og frugter ab

Adskille de hvide fra æggeblommerne. I dette præparat vil de hvide blive besat. Du kan bruge æggeblommer til noget andet. Cool 1/3 af cremen.

For canastitas: slå hvide, indtil der dannes et skum. Når skummet er dannet, tilsæt det granulerede sukker. Når merengene er tyk (ikke at falde fra blenderpadlerne), tilsættes blomstersukkeret med en sil. Revolver manuelt. Tegn på papiret smør cirklerne i dine basketter ved hjælp af et medium glas. Flip papiret for at montere basketterne på siden af ​​det papir, hvor downline ikke tørrer merengene. Med en ærme dækker bunden af ​​de cirkler, der repræsenterer basketterne og derefter gøre dem til en kant hver enkelt. Bages over lav varme (100 ° C) i 1 time 20 minutter.

Til ganache: Opvarmning 2/3 af cremen i mikrobølgeovnen eller i en gryde, men uden kogning. Tilsæt chokolade og vent ca. 3 minutter, så chokolade absorberer creme. Start rør forsigtigt manuelt, fra indersiden ud, indtil alt chokolade smelter. Bekymre ikke at forbrænde chokolade stykker. Lad stå ved stuetemperatur på et køligt sted i 6 timer.

Tilføj til Ganache den kølekrem og slå med blenderen. Sæt blandingen i en ærme og fyld basketterne.

En gang fyldt, dekorere med hindbær og kiwier.

Tjene og nyde.

Angélica bertin. Chilenske køkken. Tilpasset.