Pumpkin Fondue.

Vi begyndte at tage toppen (indenfor) rundt til græskarerne meget omhyggeligt, så vil vi bruge det i processen.

Når vi er fjernet, rensede vi alle frø og indendørs tråde af græskaren, der efterlod det cupped og rent, med en gaffel Klik inde og tilføjer olivenolie, fint salt og sort peber.

Vi dækkede med toppen (indenfor) rundt om, at vi havde pensioneret undgå, at der er mellemrum og tager det direkte på emberne i omkring 30-40 minutter, afhængigt af græskarens størrelse. Vi må bekymre os om at have forkoblinger på alle sider.

Når pumpeskindets indre allerede er kogt, fjerner vi toppen (inde) runde og med en ske, vi skraber fra kanten og forlod græskarpuréen til midten, nu gik vi til påfyldningen. Vi tilføjer i buttery ost sammen med den hakkede paprika i små terninger, vi drejer vi godt, sæson og dækker igen for at bringe emberne igen.

Nu tilføjede vi embers over græskar og lader det stege i 15-20 minutter, indtil alt er baseret på ost inde. Når tiden er gået, tager vi ved bordet på et varmebestandigt bord, vi åbner og nyder al smag af græskarfonduen til emberne.

Nicolás Contracci. Den chilenske slagter.