Ris med choritos.

Forbered dine ingredienser: Vask og hak paprika i strimler; vask, skræl og snak guleroden i terninger; vask, skræl og hugge den fine løg; afrim ærterne.

Sejle løget med halvdelen af olivenolie og et lille salt i 5-7 minutter.

Tilføj gulerod og paprika.

Tilsæt ærterne og rør over høje brand 3 minutter.

I en gryde tilsæt resten af olien. Sæt risen, sauté 3 minutter omrøring konstant.

Tilsæt sofrito og bland godt.

Tilsæt 1,5 kopper vand for hver kop ris og tilsæt curry.

Kog i 15 minutter på en brødrister over medium varme, tilsæt choritterne og kog i 5 minutter og sluk.

Lad stå 5 minutter dækket og tjene.