Mos kikærter med vand æg (let)

Hæld vandet fra bønnerne på en sigte og kaste i bouillon. Vask lidt under rindende vand og voler at dræne godt.

Vask, peeling og hakke den fine løg. Sauter i olivenolie. Spicing.

Blend kikærterne, tilsæt saucen til væsken og bland godt. Fortsæt blanding, indtil den ønskede konsistens. Om nødvendigt tilsættes mælk.

For æg "stegte" i en høj gryde, hæld rigeligt kogende vand. Tilføj et stænk af eddike.

Hæld æggene et og vente, indtil de er klar. Fjern forsigtigt med en spatel og venstre mindre faste i forhold til spejlæg.