Ceviche af hvide bønner og quinoa

Suge de hvide bønner fra den foregående dag.

Kog hvide bønner i kogende vand i ca. 30-40 minutter eller indtil de er bløde. Fjern skummet.

For Quínoa at være perfekt: Vask godt quinoa i en endelig sil, indtil det ikke kommer ud skum, læg i en Ollite 1 kop quinoa med 1 1/2 kop kogende vand, lad det koge og forlade på lav varme,Jeg håber med at master, med 15 minutter og klar, er perfekt og al dente.add salt til smag.

Skær fjederløget, paprika i Juliana.

Hak cilantroen.

Alle ingredienserne blandes, overvældende med citron, olivenolie og salt og serverer med frisk silantro.

Connie Achurrra.adapted.