Granine pasta med græskar og avocado med quinoa croquettes

Til pastaen: Sæt græskar i kuber i en bagebakke med et par dråber ekstra jomfru olivenolie. Tilsæt en kniv af kanelpulver. Bag græskar, indtil det er blødt. Reservere. Kog pastaen i kogende vand med havsalt efter beholderens anvisninger. Skræl og skære avocadoerne i terninger. Bland alle ingredienserne og kjole med et stænk af ekstra jomfru olivenolie og en knivspids havsalt.

Til croquettes: Tilføj ekstra jomfru olivenolie og sukker i en pande. Når jeg emprate at tage lidt farve, tilføj tynd cut løg. Revolver, tilsæt havsalt og et stænk af vand. Kog over medium varme, indtil den er godt kogt. Skær cilantro blade. Sug brødet i mælken. I en skål tilsættes quinoa kogt, den stuvede løg, den hakkede cilantro, brødet gennemblødt i mælk og forbereder en homogen blanding. Derefter gives den ønskede form og forsegl de croquettes i en teflon stegepande med en dråber olivenolie eller i ovnen ved 180 ° med 5 minutter.

Server pastaen ledsaget af croquettes.

Sol Fliman & María José Buttazzoni. Børn at spise. 2016. Tilpasset.