Kødboller med tomatsauce og mosede kartofler på bøfler

Til puréen: Vask og skræl kartoflerne.I en gryde kaster kartoflerne i kogende vand med salt (20 til 30 minutter).Når du allerede er kogt (blød), styling og grind, indtil du danner en puree.Tilsæt smør og rør op for at homogenisere.Inkorporere mælk for at opnå den ønskede konsistens.

Endelig dekorere med løg.

Til kødboller: Bland kødet, hakket løg i terninger, knust hvidløg og hakket persille i en skål.Tilsæt 1/3 af basilikum, salt og peber.Tilsæt æggene og med dine hænder sammen alle ingredienserne.Danner kødbollerne.

Varm halvdelen af olivenolien i en stor stegepande og forsigtigt brun kødboldene (10 min ca.).Fjern dem og med papirhåndklæde ud af overskydende olie.

Varm resten af olivenolie i en pande.Tilsæt krukke af tomater (jord) og resten af basilikummet.Tilsæt salt.

Inkorporér kødboldene og lad koge over lav varme i 15 minutter.

Serveres ledsaget af puréen.