Tagliatelle Carbonara

Sæt en kogt vandpotte. Tilføj salt og pasta. Kog ca. 8 minutter (stamme og reserver vandet fra pastaen for at bruge det senere)

Varm en stor gryde over medium varme. Tilføj olivenolie og bacon (med 2 minutter ca.). Tilføj peber og hvidløg (tidligere revet) og kog 2 til 3 minutter mere

Tilsæt vinen og bland

I en separat skål skal du kun slå æggeblommerne, derefter til hver æggeblomme tilsættes 1/2 kop pasta -vandet

Når pastaen er glat, tilsættes den direkte til gryden med bacon og olie

Hæld derefter ægblandingen på pastaen.

Fjern gryden fra varmen, og tilsæt ost, peber og lidt salt

Fortsæt med at omrøre pastaen, indtil æggeblandingen er fortykket, 1 til 2 minutter. Dekoration med revet ost