Tomat med sukkerroer

For at lave mad på beterne, sæt dem i en gryde med salt til smag og dække med koldt vand. Potten over høj varme og koge. De kogte, sænker ilden til halvdelen og lad kokken med 45 til 60 minutter klar tilFjern fra ilden og læg koldt vand.

Vask, skræl og skære tomater i kvartaler.

Bland ingredienserne i en skål og kjole på lethed med salt, olie og citron.