Puree af sorte bønner med æg til vand (let)

Afløb de hvide bønner på en kolander og træk bouillon. Vask dem lidt under vandstrålen og flyve for at dræne dem godt.

Vask, skræl og hugge den fine løg.Sofrey i olivenolie.Salpimentar.

Flydende de sorte bønner, tilsæt sofrito til smoothie og bland godt.Still flydende, indtil det når den ønskede konsistens. Hvis det er nødvendigt at tilføje mælk.

For "stegte" æg: i en høj pande, tag rigeligt kogende vand. Tilføj en eddike splash.

Tag æggene fra en og vent på, at de skal være klar. Fjernes omhyggeligt med en spatel, da de forbliver mindre faste i forhold til stegte æg.