Lomo saltado

Forberede ingredienserne: Skær kødet i stykker 3x1 cm; Vask, skræl og efterfølgende kartoflerne i sticks; Vask, skræl og skære løg pen; vaske og chop fint peber; vaske og hak forårsløg (kun grønne del); Vask, skræl og skær tomaterne i kiler; Vask og hak koriander fint.

Forbered bouillon ifølge anvisningerne på emballagen og opretholde opvarmning uden kogning.

Steg kartofler i varm solsikkeolie indtil de er sprøde. Reserve på papirservietter og salt smag.

I en gryde hæld olivenolie og brune kød strimler. Læg løg, peber, tomater, og lad det stege ved høj varme i ca 3 minutter.

Indarbejde sojasovs, eddike, oksekød bouillon og årstid.

Kog et par sekunder længere. Bland med pommes frites hurtigt og klar til at tjene, tilsæt hakkede forårsløg og koriander.

Den oprindelige opskrift bruger hjemmelavet bouillon, hvis du har derhjemme eller foretrækker at forberede det, gå videre!

Virginia Demaría, Moments, 2011. Tilpasset.