Charquicán

Forberede ingredienserne: Skær kødet i tern 2x2 cm; vask, skræl og hak løg fint; findeling af den tørrede kød; Vask og skræl hvidløg; Vask, skræl og skæres kartoflerne i tern; vaske og skære græskar i tern; Vask og hak bønnerne i strimler.

Forbered bouillon ifølge anvisningerne på emballagen og opretholde opvarmning uden kogning.

Hydrat den charqui i en skål med en tredjedel af oksekød bouillon i ca. ti minutter.

Desuden har der i en stor gryde med nogle olivenolie, brun løg og hvidløg, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter kødet og steges med løg. Tilsæt charqui -reservando den pápikra caldo- og smag til med oregano, salt og peber.

Når kødet er brunet, de øvrige bestanddele tilsættes plus resten af ​​bouillonen. Simre i fyrre minutter, konstant at løse. Hvis du ønsker en tyndere konsistens, tilsættes lidt mere bouillon.

Når alle ingredienserne er kogt, mash med en træske, forlader nogle hele stykker og mere jord.

Charquicán tjener med et spejlæg. Personligt vil jeg gerne sætte en lille chili indsætte min plade er udsøgt!

Den oprindelige opskrift bruger hjemmelavet bouillon, hvis du har derhjemme eller foretrækker at forberede det, gå videre!

Virginia Demaría, Moments, 2011. Tilpasset.

Hvis du foretrækker at gøre hjemmelavet bouillon: kastet ind i en gryde med olivenolie grøntsager, du har grundigt vasket og skåret i små stykker, små stykker af oksekød (for eksempel), sauter omkring 5 minutter, hvorefter der tilsættes vand 1-2 L varmt og forventes at koge. Stamme og bruge.